Categoria: Gastronomia


Comida E Cozinha - Ciencia E Cultura Da Culinaria - 2ª Ed Mcgee, Harold Wmf Martins Fontes

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Sinopse

Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária , de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.


Detalhes do produto

Peso: 1,1 kg
Número de páginas: 992
Ano de edição: 2014
ISBN 10: 8578278321
ISBN 13: 9788578278328
Altura: 23
Largura: 16
Comprimento: 4
Edição: 2
Idioma : Português
Tipo de produto : Livro
Assuntos : Gastronomia


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