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Este produto está temporariamente indisponível. O livro trata de aspectos da Microbiologia e sua relação com os principais sistemas de gestão da segurança de alimentos. Os temas abordados na obra são - boas práticas; boas práticas de fabricação; procedimentos operacionais padronizados; análise de perigos e pontos críticos de controle; ISO 22000; análise de riscos; patógenos alimentares; serviços de alimentação; indústrias de alimentos.
| Peso: | 0,4 kg |
| Número de páginas: | 264 |
| Ano de edição: | 2011 |
| ISBN 10: | 8520506097 |
| ISBN 13: | 9788520506097 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Literatura Nacional |
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