LA MERE BRAZIER - A MAE DA COZINHA FRANCESA MODERNA

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Ficha técnica

Código de barras:
9788577563258
Dimensões:
23.00cm x 17.50cm x 3.50cm
Edição:
1
Editora:
SNR - SENAC RJ
Idioma:
Português
ISBN:
8577563251
ISBN13:
9788577563258
Número de páginas:
272
Peso:
960 gramas
Capa dura:
Sim
Encadernação:
Capa Dura

Sinopse

Este livro é uma obra-prima da culinária francesa. Aqui o leitor encontra mais de 300 receitas clássicas e regionais do restaurante Mère Brazier, um dos mais famosos da cidade de Lyon, na França. Frequentado por personalidades, a casa foi fundada por Eugénie Brazier, a grande mentora da cozinha moderna daquele país e a primeira mulher a receber seis estrelas no Guia Michelin. La Mère Brazier: a mãe da cozinha francesa moderna apresenta, além das receitas, memórias, com lições gastronômicas da autora - que teve como aprendizes grandes chefs como Paul Bocuse e Bernard Pacaud -, e muitas curiosidades. Por preencher uma lacuna importante na história da gastronomia, essa obra não deve faltar na coleção dos ávidos por receitas tradicionais.